守安全、促規范、強管理

光明地產開展“5·9食品安全日”系列活動

　　為進一步落實黨中央“四個最嚴”要求，把食品安全作為一項重大政治任務來抓，確保人民群眾“舌尖上的安全”，積極響應光明食品集團“5.9食品安全日”活動要求，5月7日，光明地產舉行了“5.9食品安全日”系列活動，召開專題培訓會，并對Belt Coffee（北茂店）進行專項食品安全檢查?；顒硬扇　爸鲿?分會場”視頻會議形式進行，集團領導、集團安全質量辦公室，各二級子公司食品安全分管領導、食品安全部門負責人和主管、食品安全員參加會議。

　　光明地產指出，食品安全管控要走向體系化管理，每一個食品經營場所要梳理出風險清單、隱患清單，將日管控、周排查、月調度執行到位。人員健康、環境衛生、原料采購、運輸貯存、加工制作等全流程的管控要進一步規范化。

　　在專題培訓會上，首先觀看了3部警示片，對3個知名品牌在生產、銷售、餐飲過程中出現的環境衛生臟亂、使用過期食材、夸大宣傳等予以警示，起到舉一反三，警鐘長鳴。安全質量監督辦公室重點圍繞食品中的危害類型、來源、現象、控制、預防進行了PPT宣講，普及了食品經營過程中必須遵守的安全基本常識、防微生物與異物混入、環境衛生與防鼠防蟲害工作的極端重要性，傳導了世界衛生組織關于食品安全五要點，簡學易懂，便于推廣。宣講中對日常巡查中發現的突出問題一一公示，讓各單位照鏡子、找差距、促整改。??

　　會議強調，食品安全工作是一項政治工作，一要嚴格落實日管控（每日檢查）、周排查（每周排查整改）、月調度（企業負責人參加的月度食品安全會議）制度；二要小問題即知即改，大問題限期整改；三要對于隱患慎終如始，加強有效性驗證，回頭看，再抽查，整改閉環；四要毫不放松，杜絕“對隱患的漠視、對法規的無知、對教訓的無視”。

會上服務集團從校餐項目概況及特點介紹、校餐食品安全管理工作要點及舉措、校餐項目食品安全管理亮點三方面進行了校餐管理的經驗分享。

　　參會人員對Belt Coffee（北茂店）進行了專項食品安全檢查，對檢查出的問題提出專業的整改意見和工作指導，要求門店嚴格落實食品安全管理二個“六”，即“六個常規”（日常管理重點事項“個人衛生、標識圖表、燒熟煮透、清洗消毒、規范存放、臺賬記錄”）和“六個天天”（對“六個常規”做到“天天處理、天天整合、天天清掃、天天規范、天天檢查、天天改進”），不斷提升食品安全管理水平。

　　集團將以此次“5·9食品安全日”系列活動為契機，持續深化食品安全管理，推動食品安全管控走向體系化，推進各項管理舉措走深走實。（陸蕭瑋?曹臣）