五四小木屋開展餐廳中餐宴會擺臺主題技能比武

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　　擺臺是餐廳配餐工作中的一項重要內容，是一門技術。臺面設計既要使用方便又要美觀、有情調，擺臺布置直接影響服務質量和餐廳的面貌。近日，五四所屬小木屋中餐宴會擺臺技能比武大賽如約而至，職工們切磋技藝、交流經驗，進一步增強服務能力。

　　經過比賽順序抽簽、比賽規則說明之后，比賽在圓桌前舉行。參賽職工需要在規定的18分鐘時間里，完成臺布鋪設、餐碟定位等完整擺臺工作。只見餐飲部的職工們紛紛拿起桌布，將之打開、收攏、揮出、拉平，整個過程一氣呵成……用嫻熟的技能展現中式餐飲服務魅力。很快……參賽職工們準確又利落地擺放每一套餐具，骨碟、湯碗、調羹、筷子、酒杯，每一件的位置都有講究。

　　比賽過程中，評委們目不轉睛地盯著選手的每一個動作和細節，嚴格按照標準在評分表上進行扣分，角逐出了此次技能比武的前三名。

　　通過此次勞動技能競賽，大家互相學習、取長補短，為提升業務技能，鞏固基本功，促進小木屋服務技能交流與學習，全面提升小木屋餐飲員工的業務素質和服務水平奠定了基礎。（汪詩琦）