成果簡介：根據中國科學院上?？萍疾樾伦稍冎行膱蟾骘@示，本項目為國際先進項目。本項目中的飲用型飲品“如實”上市八個月實現1.7億元銷售額，創造毛利約6800萬元，已獲得3項國內發明專利。光明飲用型風味發酵乳采用雙效降膜濃縮工藝，提高蛋白質指標；在工藝上通過應用降膜蒸發濃縮工藝來提高體系中的乳固體指標，還通過平滑處理以及二次均質工藝操作改善了產品質地，提升了產品的爽滑感。