2021年，光明校餐已與上海市16個行政區聯系，赴多所學校進行實地考察，學習各所學校在經營學生營養餐方面的管理經驗。經過數周對采購端、用戶端的實地調研，與專業營養師團隊深入研究、溝通、測試，初步確定了10套光明學生營養餐精選菜單，進行產量化測試，配合特許學生餐盒，從全局服務學生營養餐的每個供餐環節，極致把控食品安全，不斷優化并進行食材供應階段、量產烹制階段、物流送餐階段、智能追溯階段、膳食體驗回饋階段五大階段的閉環管理，提高加強光明學生營養餐核心競爭力。

　　2022年，建設食品安全體系，優化營養菜單及工藝。建立食品安全管控體系，成立公司食品安全工作小組，設定食品安全管理目標，制定公司食品安全管理制度。做實物流供應鏈體系，完善食材原料采購體系建設。投入成本最優化、管理可視化、響應高效化、標準統一化的優質供應鏈“四化”服務體系建設，依托集團自有物流資源，發揮自有車輛的成本優勢，再優中選優選取服務、成本、質量拔尖的物流。構建供應商管理體系，加強分級供應商評審，提高供應商質量，優化供應來源確保采購供應鏈來源的最優化。結合協同The?Smart?Chain、AI烹飪設備，提升智能的“光明味來”。協同集團內部資源構建系統可視化平臺，從確認學校信息管理的地圖全景到食材可追溯云平臺，將每一項信息錄入云平臺備查。對人工智能烹飪設備進行AI云管理，建立云廚房體系和膳食圖譜配方結合營養分析管理，建立“光明味來”標準菜譜，及調味配方，打造一系列明星爆款的套餐菜譜以及對應的營養分析圖文，在保證營養均衡健康的基礎上，充分體現大數據人工智能的管理優勢。光明校餐作為集團重要項目，將以實際行動踐行國企擔當，打造中國學生營養餐新標桿。讓兒童和青少年吃得安心、放心、暖心，讓他們的健康成長離不開光明，讓他們記憶中的美味離不開光明，為上海城市注入光明力量，傳遞光明溫暖。（裘 杰）