2011第四季度中經乳制品產業景氣指數報告顯示：

乳制品產銷增速放緩景氣穩中微調

　　綜合報道2011年，本是中國乳業涅槃重生的一年。令人遺憾的是，在乳制品市場上，長期積存下來的問題不斷反映出來，中國乳制品行業的恢復性發展頻遭挫折。目前，乳制品行業仍面臨諸多不利因素：一是在乳制品進口量有增無減和原料成本上漲的背景下，乳制品面臨的壓力將進一步增大;二是消費者對國產乳制品的信心仍有待恢復;三是乳制品特別是嬰幼兒配方奶粉將繼續受到進口乳制品的巨大沖擊。

景氣：持續三個季度攀升后首次回落

　　2011年四季度，中經乳制品產業景氣指數為98.5點(2005年增長水平=100)，比上季度下降0.2點。景氣指數在過去三個季度持續回升以來首次出現回落。

　　在構成中經乳制品產業景氣指數的6個指標(僅剔除季節因素，保留隨機因素)中，乳制品行業產品銷售收入、利潤總額、稅金總額、出口交貨值、從業人員和固定資產投資同比增速較上季度均有所放緩。

　　在進一步剔除隨機因素后，中經乳制品產業景氣指數為97.7點(2005年增長水平=100)，比未剔除隨機因素的中經乳制品產業景氣指數低0.8點，表明行業扶持政策起到正面推動作用，但行業自身增長動力略顯乏力。

產量：高位小幅回落

　　經初步季節調整，2011年四季度乳制品產量為636.7萬噸，同比(與上年同期比)增長9.1%，同比增速較上季度回落8.2個百分點;環比下降1.1%.經測算，隨機因素影響乳制品產量增加約4.0萬噸。

　　一季度是傳統的消費旺季。不過，由于近期個別品牌再現質量問題，預計2012年一季度，乳制品產量同比增速仍將繼續放緩。

銷售：同比增速放緩

　　經初步季節調整，2011年四季度，乳制品行業產品銷售收入為622.2億元，同比增長18.5%，同比增速較上季度回落2.5個百分點;環比增長4.9%.經測算，本季度乳制品銷售收入中，因隨機因素(政策因素等)而增加約7.3億元收入，但較上季度有所減少。預計2012年一季度乳制品行業產品銷售同比增速將繼續下滑。

出口：持續低迷

　　經初步季節調整，2011年四季度，乳制品行業出口交貨值為13148.5萬元，同比增長12.9%，同比增速較上季度回落2.5個百分點;環比下降19.5%.經測算，四季度乳制品行業出口交貨值占銷售收入的比重為0.21%，較上季度有所降低。我國乳制品銷售主體市場主要在國內。近年來進口乳制品對國內乳制品市場的沖擊不可小視。

價格：基本平穩

　　2011年四季度，乳制品行業生產者出廠價格水平同比上漲5.3%，漲幅較上季度低0.2個百分點。預計2012年一季度，受季節因素影響，生奶源供應緊張，加上原材料價格上漲壓力，乳制品的成本推動型漲價特征將更明顯。

　　在國內奶源不足、養牛成本居高不下以及維護奶價以保護奶農利益等因素影響下，奶價大幅下降的概率不大。因此，預計2012年一季度乳制品出廠價格同比漲幅仍有可能小幅上漲。

　　乳制品行業利潤總額主要受銷售收入穩步回升等因素影響而出現較快增長。今后行業利潤增長將面臨一些不確定因素：一是目前上游產品成本和勞動力成本上升壓力較大;二是對原料奶的高標準、嚴要求會增加企業的生產和管理成本。預計2012年一季度，乳制品行業利潤總額同比增速有望趨于平穩。乳制品企業應采取措施，積極應對可能出現的業績問題。（來源：中國食品安全報）?